Cookies Proteicos de Pasta de Amendoim

Aqui está uma receita de Cookies Proteicos de Pasta de Amendoim, com alto teor de proteína e ótima textura.

Cookies Proteicos de Pasta de Amendoim

Rendimento: 10 a 12 cookies
Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes

• 200 g de pasta de amendoim integral
• 2 ovos
• 60 g de whey protein sabor baunilha ou natural (aprox. 2 scoops)
• 40 g de farinha de aveia
• 30 g de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou outro de sua preferência)
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• Opcional: 30 g de gotas de chocolate 70%

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture a pasta de amendoim, os ovos e a baunilha até obter um creme homogêneo.
3. Acrescente o whey, a farinha de aveia, o adoçante e o sal.
4. Misture até formar uma massa firme.
5. Incorpore o fermento delicadamente.
6. Se desejar, adicione as gotas de chocolate.
7. Faça bolinhas de aproximadamente 35 g e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Achate levemente cada cookie com um garfo.
9. Asse por 10 a 12 minutos ou até as bordas começarem a dourar.
10. Deixe esfriar por 10 minutos antes de consumir.

Informação nutricional (aproximada por cookie – 12 unidades)

• Calorias: 120 kcal
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 4 g
• Gorduras: 8 g

Dicas

• Para aumentar a proteína, substitua parte da farinha de aveia por mais whey (ajustando a consistência com 1 a 2 colheres de sopa de leite).
• Para uma versão sem lactose, utilize whey isolado sem lactose ou proteína vegetal.
• Armazene em pote hermético por até 5 dias ou congele por até 2 meses.